Sucre, que choisir?

Régime sans sucre: quel sucre choisir? Arrêter le sucre de but en blanc n’est pas une chose simple. Alors que la consommation individuelle de sucre ne cesse d’augmenter, les publications sur les dangers et les alternatives possibles suivent la même progression...

Sucre ou édulcorant?

Sucres Faut-il choisir un édulcorant? Edulcorants de synthèse Molécules inexistantes dans la nature Les édulcorants de synthèse ont longtemps été présenté comme la solution au problème du sucre. Aujourd’hui, avec le recul, on connaît leurs effets secondaires et...

Le sucre de fleur de coco, vraiment meilleur?

Sucres Le sucre de fleur de coco Composition Le sucre de fleur de coco provient de la sève de la fleur de cocotier et ressemble au sucre roux, mais avec un index glycémique plus bas: 35 La sève de la fleur est appelée toddy. Une coupe est pratiquée et le toddy est...

Quel sirop choisir?

Sucres Le sirop d’agave Composition Jus de cactus Le sirop d’agave provient de l’agave, une plante grasse tropicale dont le jus est utilisé depuis 9000 ans par les populations du Mexique. Composition: Riche en oligosaccharides inuline, le sirop...

Sucre ou miel, lequel choisir

Sucres Le miel brut véritable Description et composition Véritable miel Le véritable miel est fabriqué par… tadââm: les abeilles. Pour faire court, c’est du crachat d’abeille: un mélange de nectar, de miellat et d’enzymes glandulaires de...